Идеально для отливки больших полых фигур и ганашей.

 

Рецепт n° CW2 основан на W2 - классическом рецепте белого шоколада Callebaut®. Он содержит на 3% меньше какао-масла и молочных жиров, что делает его менее текучим. Он обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили.

 

Благодаря менее текучей текстуре, рецепт n° CW2 - идеальный шоколад для отливки средних и больших полых фигур в считанные минуты. Этот белый шоколад также идеально подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежным ощущением во рту.

 

Поскольку этот шоколад легко комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и т.д., с ним вы проявите свою креативность и воображение, создавая ваши фирменные ганаши.

Callebaut CW2 Белый шоколад 2,5кг

Артикул: CW2-RT-U71
1837,60 руб.Цена
  • Описание

    Сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

  • Состав

    МИН. КАКАО 25.9% КАКАО-МАСЛА 27.4%
    FAT FREE COCOA 0%
    МИН. МОЛОКА 23.7% MILK FAT 6.5%
    FAT FREE MILK 17.2%
    ЖИР 33.9% КАКАО-МАСЛА 27.4%
    MILK FAT 6.5%
  • Текучесть

    - ●●○○○ +

    LOW FLUIDITY

КАТАЛОГ

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

8 (3462) 29-29-40

© 2005-2019 Кофейная компания «Академия Вкуса».